Dove dormire a Bressanone in centro: Alter Schlachthof una baita urbana in città

Bressanone, meta di vacanze estive, di week end natalizi o di relax autunnale, si può dire che sia una città dove rifugiarsi in ogni momento dell’anno.

Una piccola cittadina assolutamente tra le cose da vedere in Alto Adige ma con un piccolissimo “difetto”: è sempre molto gettonata soprattutto nei periodi di alta stagione.

Certo, con tutti i posti belli tra hotel tradizionali e bed and breakfast, qui c’è l’imbarazzo della scelta.

E la conseguenza è che, se si vuole dormire in centro Bressanone, i costi possono risultare piuttosto alti. 

Nel nostro week end in Alto Adige nella Valle Isarco abbiamo però fatto una bella scoperta, l’Alter Schalchthof. Situato in pieno centro è davvero una location speciale dove dormire a Bressanone.

Una realtà che fa dell’ospitalità qualcosa di particolare e alternativo e per di più con costi assolutamente accessibili.

Alter Schalchthof è un bed and breakfast, un ristorante, un caffè, un cocktail bar. E’ attenzione ai prodotti locali, è un luogo dove fermarsi per fare colazione, degustare i loro piatti o un semplice calici di vino.

Ma soprattutto è un punto di incontro dove vivere tutta la vivacità autentica di questa cittadina altoatesina. 

E poi, fuori, ha le lucine appese (come piace a me) in stile rooftop di New York e le camere sembrano uno chalet di montagna. O meglio, una sorta di baita urbana. Insomma, l’Alter Schlachthof  rappresenta benissimo la tipologia di posti che piacciono a noi. 

All’Alter Schalchthof ci abbiamo così dormito nella nostra giornata dedicata  a Bressanone. Non solo abbiamo potuto anche testare e gustare la cucina del suo ristorante a km zero.

Un ex mattatoio oggi bed and breakfast a Bressanone

Affacciato sulle rive del fiume Isarco, Alter Schlachthof è proprio nel cuore di Bressanone a soli 200 metri dalla Piazza del Duomo. Oltre alla posizione, l’ampio dehors rende la location un accogliente salotto all’aperto che diventa ancora più suggestivo alla sera con le tante lucine appese.

Davvero perfetta per trascorrere una serata di mezza estate.

Ma ciò che caratterizza l’Alter Schalachthof è di sicuro la sua struttura attuale che “rompe” completamente gli schemi con lo stile classico del centro storico.

Un tempo mattatoio – il termine Schalachthof significa proprio macello – a seguito di un bando indetto dal comune, è stato a oggetto di un importante progetto di riqualificazione architettonica. 

Quello che ormai era un edificio in stato quasi di abbandono è diventato il piano B, il sogno di Lissy e marito (gli attuali proprietari) che ogni giorno, passando davanti allo stabile, immaginavano quello avrebbe potuto diventare: il posto giusto per dare vita a qualcosa di contemporaneo e moderno in centro a Bressanone.

E questo loro “sogno” si è potuto trasformare in realtà dopo che, quasi increduli, gli è stato comunicato che il loro progetto aveva vinto il bando di riqualificazione. 

Quello che ormai era un edificio in stato quasi di abbandono è stato così portato ad una nuova vita.

La struttura del bed and breakfast

Quello che un tempo era l’ex mattatoio di Bressanone, oggi  è un locale, un ristorante e un bed and breakfast. Al piano terra troverete un locale molto carino e giovane dove poter fare colazione, merenda, pranzare, cenare prendere un caffè o un gelato.

Al piano superiore le camere dove dormire per un soggiorno originale.

Sono i due spazi a divenire i veri protagonisti dell’Alter Schlachthof  che rappresentano al tempo stesso le sue due anime, quella del locale ristorante e quelle del b&b, tra loro diverse ma al tempo stesso complementari.

Ad accomunarli è un concept design moderno, fresco estremamente ricercato soprattutto dal punto di vista dei materiali utilizzati  e con un’attenzione anche all’eco-sostenibilità.

Nel locale troverete uno stile moderno, urban e un po’ industrial con tavolini neri, divanetti colorati, lampadine, cubi di metallo, scritte posizionate qua e là e una bella cucina a vista dietro un’enorme vetrata.

Ogni pezzo, studiato e realizzato su misura (sì, perfino i tavolini), si fonde nello “scheletro originale” del mattatoio con le sue piastrelle bianche e le travi in acciaio del soffitto preservati proprio per dare una continuità storica al luogo stesso.

Sopra il locale, il bed & breakfast è stato ricavato dall’ampio sottotetto. Lo spazio è stato ridisegnato in modo creativo sfruttandolo con estrema originalità.

Sei le camere a disposizione con un ingresso quasi nascosto disposte lungo una pedana di metallo nera profilata da pareti di legno che quasi ricreano in chiave moderna l’atmosfera tipica di montagna.

La nostra scelta per dormire a Bressanone

Chi ci segue sa che siamo sempre alla ricerca di posti belli, particolari ed originali dove soggiornare. E l’Alto Adige è ricco di proposte di questo genere, una più bella dell’altra sia dal punto di vista di stile o dell’immersione nella natura in chiave eco-luxory Ed io li vorrei provare tutti!

E’ altrettanto vero che tanto sono belli e tanto sono cari diventando spesso quasi inaccessibili.

Nell’Alter Schlachthof ci siamo quasi imbattuti per caso (ammetto che questa volta lo ha trovato Ale) è quando abbiamo letto “cuccette in mansarda e colazione in salotto”, abbiamo subito pensato: “cuccette in centro a Bressanone? E’ quello che fa per noi”!

E non abbiamo esitato a prenotare incuriositi da quanto veniva promesso..

Le camere in totale sono solo 6 di cui 4 con letto matrimoniale e 2 con una versione originale del “letto a castello” adatto per coppie di amici.

Una volta arrivati, abbiamo capito perché sul sito si parlava di cuccette. No, non perché le stanze sono piccole, anzi sono ampie e ben vivibili.

Ma la zona notte con il letto è proprio una specie di “cuccetta” con un futon messo letteralmente sotto il tetto dove per accedervi c’è una scaletta. 

Un po’ scomodo forse per chi ha una certa età (più che altro per la scaletta) ma molto carino per coppie e coppiette come noi per un week end romantico. E poi con il lucernaio che si apre proprio sopra la cuccetta sarà come dormire sotto le stelle! 

Il resto della camera ha gli spazi suddivisi così: salottino sotto tetto (dove sedersi su sacchi di juta o cuscinoni) e bagno con lavandino e doccia a vista.

Anche qui l’arredo segue uno stile urban, anche qui ogni pezzo è stato studiato e realizzato su misura scegliendo solo materiali particolari, dalla tinozza della doccia/mini vasca in metallo alle sue tende o a quelle che suddividono l’ambiente: la qualità e l’esclusività si vede! 

Ogni camera è dotata di sistema di riscaldamento indipendente, sistema di domotica per regolare ed impostare l’apertura delle finestre tanto che, in caso di pioggia, un sensore le chiude automaticamente. 

Per i giorni più caldi, un sistema di raffreddamento a pavimento renderà fresco l’ambiente. Al vostro arrivo, come benvenuto troverete bottigliette d’acqua e un piatto di frutta. Ottimo anche il collegamento wi-fi. 

Per accedere alle stanze, si può passare da uno stretto passaggio che collega lo spazio b&b al ristorante oppure dalla scalinata esterna che sbuca praticamente quasi nella vicina piazza.

Quanto costa dormire a Bressanone in centro

Dormire in centro a Bressanone, come dicevamo, spesso comporta costi elevati soprattutto in alta stagione.

L’Alter Schlachthof si contraddistingue non solo per il suo design ma anche per il prezzo. Qui, potrete dormire in centro a Bressanone in una struttura particolare ed unica per la zona ad un prezzo più che ragionevole:una notte costa 128 euro.

Nel costo è compresa la colazione. Non vi è invece il parcheggio per la propria auto, ma di fronte alla struttura proprio lungo la riva del fiume Isarco ci sono dei posti auto a pagamento dove poter lasciare la macchina.

Colazione in centro a Bressanone

Che dormiate o meno nella baita di città, l’Alter Schlachthof è il posto perfetto dove fare colazione in centro a Bressanone. Dal semplice caffè servito con un cornetto  tra vasetti con fiorellini di campo, alla colazione vera e propria con tanto di uova di “galline felici”.

Diverse le formule proposte a menù: il Fresh and Basic con yogurt fresco, macedonia di frutta, noci e semi di girasole, di lino e tisana. Il vecchio tirolese con le uova fresche di gallina “felici”, speck, patate, cipolla crescione e pane.

Per qualcosa di più sostanziose, l’Hangover con pane, burro, salmone e uova strapazzate (sempre e solo ovviamente di galline felici). Infine un grande classico, L’italiano, con brioche vuota o farcita al momento, spremuta e caffè. 

Tra le proposte se vi piace, qui potrete ordinare anche il porridge. Ogni prodotto è naturale, bio e soprattutto arriva da produttori locali.

Per chi dorme al b&b la colazione è compresa.  

Dove mangiare a Bressanone in centro

Il mood e lo stile dello Schalachthof si ritrova anche nel menù: una cucina giovane, moderna che parte dalla tradizione altoatesina valorizzandola in chiave contemporanea.

Il legame con il territorio è sempre fortissimo, tutti i piatti vengono realizzati, laddove è possibile, utilizzando solo ingredienti che provengono da agricoltori e fornitori locali, sempre freschi e di altissima qualità. Troverete dunque vera proposta enogastronomica a km zero che segue la stagionalità.

Il locale si presta per un pranzo o per una cena informale ma anche solo per ritrovarsi con gli amici e degustare gli ottimi vini delle cantine locali.

Noi abbiamo voluto assaggiare la loro formula brunch/pranzo lasciandoci guidare nella scelta tra piatti della tradizione e piatti più innovativi.

Abbiamo preso la loro tartare, una battuta di manzo con carne proveniente dai vicini allevamenti, proseguito con due primi, la pasta del macellaio (loro cavallo di battaglia) e il risotto di rapa rossa con cumino e ricotta. 

Come secondo, Alessandro (nonostante l’abbondante primo) non ha saputo resistere al burger di cervo con salsa ai mirtilli, molto delicato e gustoso: uno dei migliori burger mai mangiati a detta sua. 

Io invece mi sono lasciata tentare dal salame al cioccolato, con gelato alla vaniglia e frutti rossi. 

Anche le bevande sono local: vini del territorio (beh qua sappiamo che i bianchi sono tutti eccezionali) birra del territorio del micro birrificio Kostlan di Bressanone. Bibite, succhi e acque ovviamente della Plose, la sorgente della montagna che sovrasta Bressanone.

Nel menù non mancano anche proposte vegetariane e vegane.

Il costo è di 35 euro in media o anche meno, calice di vino o birra compresa. Ovviamente dipende da quello che si sceglie e dal bere. 

Dormire a Bressanone in un appartamento in centro

Per gruppi di amici e famiglie con bimbi al seguito che preferiscono una soluzione indipendente e con più posti letto, la proprietà dell’Alter Schalchthof mette a disposizione anche due appartamenti sempre in pieno centro Bressanone a pochissimi passi dal locale (e aggiungo anche di fianco alla casa dello Strudel). 

Gli appartamenti, sono all’interno di un edificio storico e dotati di tutti i confort, cucina compresa. Lo stile si discosta da quello dell’Alter Schalchthof, un po’ meno giocoso o “pop”, più elegante, minimal e confortevole.

Sono la soluzione ideale per soggiorni più lunghi.

Bene, direi che ora sapete esattamente dove dormire in centro a Bressanone per le prossime vacanze estive, una gita autunnale o nel periodo di Natale. 

Ah, un’ultima simpatica curiosità: Alter Schalchthof è stato anche la location di alcune scene di un film tedesco… pare che una volta apparso sul grande schermo, fiumi di tedeschi volevano dormire qua!

Per prenotare: Alter Schalchthof