Schilling Beer Co: il microbirrificio delle White Mountains

Per chi è appassionato di birra, il New England è sicuramente la meta perfetta considerato il numero incredibile di microbirrifici presenti e la quantità infinita di “beer tasting” che si può fare. Pensate che addirittura esistono dei trail con tanto di “passaporto” in cui riceverete “un visto” timbrato in ogni birrificio visitato.

L’attenzione che c’è nel New England su questo mondo, quello delle “craft beer”, è simile a quella che noi abbiamo quando si parla di “strade del vino”. Giusto per darvi l’idea con qualche numero, nel solo New Hampshire, uno degli stati tra i più piccoli della confederazione, si contano ben 43 tra microbirrifici e brew pub.

Ovviamente farli tutti, sconfinando dal Vermont (esiste la Lost Nation Brewing!!!) al Massachusetts è una vera utopia, anche se sarebbe stato davvero divertente e interessante.

Cosi ne abbiamo scelti tre: la Samuel Adams a Boston, la Zero Gravity Brewery a Burlington nel Vermont e nella nostra tappa a Littleton alle White Mountains, la Schilling Beer Company, il microbirrificio che per quanto abbia una storia non di lunghissima data, è ormai una vera e propria istituzione della cittadina. 

Qui i nostri consigli su cosa fare alle White Mountains

Schilling beer: il birrificio

Affacciato sulle rive dell’Ammonoosu River, nel centro della piccolissima cittadina, la Schilling Beer piace subito: la sua nuovissima location – la tap room – tutta nera e stilosa non passa di certo inosservata.

Così ce ne siamo innamorati subito tutti e tre, per tre motivi diversi. Silvia –  tutta colpa della sua deformazione professionale – per l’aspetto grafico della loro nuova immagine decisamente American Style. Andrea per il suo nuovissimo cappellino gadget da collezione con tanto di bufalo come simbolo e io ovviamente per ciò che conta, la loro birra!

Due sono gli edifici dove è possibile “immergersi” per scoprire le loro numerose tipologie di birra.

La nuova sede, di recente costruzione con un design moderno e l’architettura da vecchio magazzino ristrutturato tanto da sembrare quasi loft, ospita sia la vera e propria fase di produzione (bellissime le vetrate che mettono in vista gli impianti) sia la nuovissima Tap Room per le degustazioni ed acquisto che si affaccia con balconcino sul fiume.

A fianco di questa, il secondo edificio che un tempo era un vecchio mulino ad acqua (risale addirittura alla fine del ‘700): completamente ristrutturato ora è il ristorante, o meglio il brew pub nonché pizzeria (sono molto orgogliosi del loro forno a legna) dove anche qui ovviamente troverete un bancone con tutte le numerose spine per assaggiare le loro birre.

Le birre della Schilling

Inutile dirvi che le diverse e numerose tipologie di birra sono tutte di loro diretta produzione, tanto che avrete l’imbarazzo della scelta: si passa dalle classiche lager in stile tedesco alle triple, blanche o strong ale in stile belga fino ad arrivare ai gusti più “americani” e creativi delle birre prodotte sotto quello che l’altro loro marchio: Resilience. 

Se lo stile di partenza è infatti ispirato ai mastri birrai del Belgio, della Germania e più in generale a quello europeo, è altrettanto rilevante l’aspetto di creatività che caratterizza la loro ricerca e offerta di birre dai gusti nuovi in un perfetto connubio tra tradizione, innovazione e modernità. 

C’è da divertirsi dunque a testare le diverse IPA o APA, quelle birre che tanto fanno tendenza in questo momento.

Presenti anche (soprattutto per le donzelle) le birre dai sapori fruttati come la serie delle Poppy’s Moonship con note che vanno dal lampone, alla pesca, agli agrumi fino ai frutti tropicali. 

Non mancano birre anche dai nomi simpatici e con un richiamo all’Italia (del resto uno dei soci si chiama James Lorenzini) come la Geppetto una stout al caffè da 6.3%, oltre alle immancabili birre stagionali che sono proprio una peculiarità dei birrifici artigianali. 

E Silvia ha scelto proprio una di queste, una rosata al Pompelmo!

Il brew pub

La tappa alla Schilling Beer vale la pena di godersela appieno, da veri intenditori. Fate come noi: iniziate con una degustazione nella tap room e proseguite poi nel loro ristorante facendovi consigliare sui vari abbinamenti tra birra e cibo.

Poi come ogni microbirrificio americano, ed è una cosa che ci fa letteralmente impazzire, con i loro bicchierini, leggermente più grandi di uno shot, si possono gustare più tipologie di birra in una volta sola. 

Una soluzione intelligente che ti consente di provare vari gusti senza dover esagerare con il bere. Alla fine è come se si avesse preso poco più di una pinta.

Per quanto riguarda il menù del brew pub della Schilling non è particolarmente ricco ma si spazia da piatti quasi gourmet con accostamenti di formaggio di farmers locali accompagnati da composte made in White Mountains, o piatti tradizionali come il maple bacon a super e abbondanti panini o al mac and cheese.

Ecco, l’uso dei prodotti locali come materia prima è sicuramente l’aspetto a cui viene data molta importanza. Ma attenzione, il loro piatto forte (e se ne vantano) è la pizza! Già, rigorosamente con forno a legna (cosa difficile da trovare) e con 40 minuti di attesa. Noi però causa tempo abbiamo declinato puntando su altro anche se aveva un aspetto invitante.

Lo stile è in pieno stile brew pub, piuttosto spartano (ma attento ai dettagli) e dall’atmosfera famigliare.

Appena entrati troverete la parte dedicata a chi vuole prendersi semplicemente una birra con amici, sopra lo spazio per grosse tavolate e fuori una terrazza affacciata sul fiume e con vista sul vecchio cover bridge pedonale.

Qui davvero potrete godervi in pieno relax il vostro pranzo o cena.

Dove si trova la Schilling Beer

La Schilling Beer microbrewery si trova nella downtown di Littleton. in Mill Street al numero 18, decisamente facile da trovare anche perché Littleton non è certo così grande.

In prossimità inoltre c’è proprio anche il parcheggio comodo comodo e gratuito. 

La degustazione di birra è sui 10 dollari a seconda di quante ne vorrete provare. Per pranzare o cenare, i costi sono contenuti: ve la caverete spendendo tra i 20 e i 30 dollari a testa a seconda sempre di quello che poi berrete.

SCHILLNG BEER CO.
18 Mill St, Littleton,
NH 03561, Stati Uniti