Dove mangiare a Cesena

La Romagna si sa, è la culla della convivialità, del mare e della buona tavola che trova massima espressione nei suoi impasti lavorati sempre a mano come quello per la pasta fresca o per la piadina.

Noi, dopo avervi indicato cosa vedere a Cesena, vogliamo portarvi alla scoperta dei suoi piatti tradizionali indicandovi esattamente cosa e dove mangiare a Cesena.

Cosa mangiare a Cesena

Tra i piatti tipici di Cesena, sono cinque (più uno che è una leggenda) che dovete assolutamente assaggiare:

• Cappelletti in brodo
• Passatelli in brodo
• Crescione
• Piadina
• Salame di mora
• Cannellone (versione fritto della Cerina)

Se “il triangolo delle Bermuda dei cappelletti” sta tra Cesena, Bologna e Reggio Emilia, quelli di Cesena si contraddistinguono rispetto a tutti gli altri per il ripieno che qui viene utilizzato: ricotta fresca, squacquerone e parmigiano reggiano! Non vi dico, fantastici!

Nella versione natalizia dei cappelletti di Cesena potreste trovare delle varianti che prevedono l’aggiunta al ripieno anche della lonza e del cedro candito. I cappelletti in brodo di Cesena sono così buoni che a mio avviso vanno promossi come patrimonio dell’umanità, subito! 

Insieme ai cappelletti meritano una menzione speciale i passatelli, altra specialità tipica il cui impasto è fatto con uova, pangrattato e parmigiano. Anche questi da provare rigorosamente in brodo di carne.

Piadina e crescione (vi raccomando, da non confondere con il cassone che trovate a Riccione) sono l’altro must da non perdere a Cesena.

Non c’è modo migliore per gustarla fermandosi in uno dei tanti chioschi che trovate ai margini della strada in pieno stile street food.

Non per niente Cesena ospita uno degli eventi di cibo di strada tra i più importanti in Italia.

I chioschi li riconoscerete abbastanza facilmente anche perché molti hanno la tipica colorazione esterna a righe. Piadina e crescione li troverete comunque anche nei menù di molti ristoranti dove però è la cucina tradizionale a farla da padrone.

Se poi avete la fortuna di essere invitati a casa di qualche signora cesenate, beh, di sicuro “l’esperienza piada” sarà qualcosa di imbattibile.

E’ importante sapere che la piadina di Cesena si distingue da quelle di altre località, come ad esempio quella di Rimini, per il fatto che l’impasto risulta più spesso mantenendo comunque una sua morbidezza grazie all’utilizzo dello strutto che in questa ricetta non può assolutamente mancare.

Per apprezzarla appieno, scegliete in prima battuta i gusti della tradizione, ovvero le piadine con ripieno di squacquerone e prosciutto crudo.

A chiudere, la nostra top five, il cannolo della Cerina. Non possiamo dire che sia propriamente un’invenzione di Cesena, ma proprio in questa città c’è un ristorante che ne ha fatta propria la ricetta dal 1965.

Un piatto entrato ormai nella storia culinaria della città ma soprattutto un mito amatissimo tra gli abitanti di Cesena. Ma di questo ve ne parleremo più avanti nell’articolo.

Se amate i salumi, assolutamente da non perdere il salame di Mora Romagnola realizzato esclusivamente con la carne dei suini appunto di Razza Mora Romagnala.

Si tratta di una razza di suini autoctona chiamata così proprio per il suo pelo scuro e che oggi viene anche salvaguardata dal Presidio Slowfood.

Davvero deliziose e da provare anche le tagliatelle al ragù di Mora Romagnola!

Se puntate a qualcosa di dolce sappiate che qui, a Cesena, non troverete un vero e proprio dolce tipico o della tradizione.

Ma ci sono dolci semplici che riprendono le usanze di un tempo, come quelli preparati per merenda dalla nonna utilizzando “ingredienti poveri e semplici”.

Non sarà dunque inusuale trovare la ciambella, le pesche e la zuppa inglese.

Dove fare colazione a Cesena

Due sono i posti, completamente differenti tra di loro non solo nello stile ma anche nella posizione, dove fare colazione a Cesena che vi dovete segnare per incominciare con energia la giornata:

• Pasticceria Romagna
• Casamadie Cesena

Pasticceria Romagna

A prescindere che cerchiate la tradizione o meno a Cesena, fate un salto alla Romagna. Questa è la pasticceria storica di Cesena e state certi che all’ingresso troverete la fila di persone in attesa di prendere torte o paste.

Il posto rispecchia proprio quelle pasticcerie di un tempo, molto anni ’80, dove è possibile concedersi un caffè o un cappuccino al bancone accompagnati da un bel bombolone (alla crema, alla marmellata o al cioccolato) o semplicemente prendere un vassoio di pasticcini o una torta per la domenica. Semplicità e cose ben fatte, espressione proprio di un’autentica Romagna!

Per raggiungerla occorre però la macchina trovandosi poco fuori il centro di Cesena. 

Casamadie Cesena

Se come me amate posti “instagrammabili” e più moderni non solo nello stile ma anche nelle diverse proposte di caffè, allora per fare colazione a Cesena andate da Casa Madie ex Pappa Reale.

Lo trovate proprio in Piazza del Popolo sotto l’Hotel Cappello.

Qui potrete godervi una colazione dolce o salata, fare il brunch, mangiare dei super pancakes, prendervi una brioches take away (trovate anche il cinnamon roll!), comprare del pane o della pizza e poi spaziare con una della proposte alternative di caffè.

Il must da non perdere è il “latte viola“, o il “red velvet latte“: ovviamente io ho assaggiato entrambi!

A Casamadie è’ possibile anche pranzare e fare l’aperitivo.

Dove mangiare i cappelletti di Cesena

Probabilmente troverete “i cappelletti di Cesena” ovunque. Noi siamo andati a testarli (e gustarli) in due posti: anche in questo caso uno moderno e uno tradizionale, uno in centro, uno alle porte di Cesena.

Sappiate che in entrambi i posti la pasta fresca realizzata rigorosamente a mano è un’istituzione oltre che un’arte.

Brodino Pastificio

Brodino, a pochi passi da Piazza del Popolo, è il posto assolutamente da non perdere dove mangiare i cappelletti di Cesena in centro.

Noi ce ne siamo letteralmente innamorati, sia per il concept del locale sia per quello che qui si viene a mangiare.

Brodino è un pastificio 2.0: non solo la pasta fresca viene ancora fatta a mano come un tempo (ci si aspetta che “la nonna” esca dalla cucina con il mattarello in mano) ma qui la potrete anche degustare direttamente con un menù che ricalca appieno la tradizione cesenate.

Piatti principe senza diritto di replica, i cappelletti di Cesena e i passatelli da assaggiare entrambi rigorosamente in brodo di carne.

Qui, come non potrebbe essere altrimenti visto il nome del locale, il brodo è una cosa seria. Che sia brodo di carne o di verdure, viene preparato ogni giorno, o meglio la notte, su pentoloni che cucinano per ore e ore. Se varcherete la soglia di Brodino al mattino non sarà inusuale sentirne il profumo.

Inutile dirvi quanto sia buono e genuino! 

Il locale è molto carino con un arredamento che ricalca un po’ lo stile industrial. Bancone a vista dove ammirare tutte le tipologie di pasta fatta in casa ed i piatti del giorno (un po’ come fosse una gastronomia).

La cucina è a vista e se passate al mattino potrete ammirare la lavorazione della pasta.

Il menù è essenziale, ma come è giusto che sia: perché qui ciò che conta è il prodotto d’eccellenza che assaggerete.

Noi abbiamo degustato i piatti della tradizione (ovviamente i cappelletti di Cesena in brodo) concludendo con zuppa inglese e un assaggio di ciambella accompagnata con del vino dolce bianco.

Il caffè poi vi verrà servito con la moka… Insomma sembra proprio di essere a casa della nonna romagnola. Fatemi adottare! 

Da Brodino potete venire per pranzo (mi raccomando prenotate) o per comprare la pasta fresca, i sughi come il ragù di mora e le bottiglie di brodo secondo lo stesso concetto del latte fresco. 

Se volete intanto averne un assaggio, potete acquistare e ricevere il kit cappelletti per due persone direttamente dallo shop online.

Ristorante Cerina

Se siete alla ricerca di un ristorante dove mangiare a Cesena e volete una realtà che incarni la vera autenticità culinaria locale, il nostro consiglio è di andare a colpo sicuro “Da Cerina“. Assolutamente da non perdere!

“Da Cerina” è una vera istituzione locale dove la cucina tradizionale è protagonista indiscussa dal 1965 tramandata di padre in figlio da ben quattro generazioni.

Qui la gente del posto viene per il pranzo della domenica o ogni volta che si ha voglia di mangiare o gustare quei piatti e quei sapori che solo dalla “nonna” si ritrovano. 

In località San Vittore, alle porte di Cesena, in questo posto che all’esterno passa quasi inosservato, si viene per gustare i cappelletti di Cesena in brodo, la pasta fresca fatta a mano tutti i giorni servita con il ragù di mora, il tartufo o i funghi porcini (quando è stagione), ma anche carni e piatti di pesce davvero ben preparati.

L’attenzione alla qualità della materia prima utilizzata è davvero massima e laddove è possibile vengono selezionati prodotti prevalentemente locali.

Dalla Cerina non potete però uscire senza aver assaggiato due grandi classici: la piadina servita con squacquerone, prosciutto crudo e composta di fichi caramellati home made che è qualcosa di indescrivibile (ho chiesto se hanno bisogno di un aiuto in cucina!).

E poi il loro piatto storico, il Canolo della Cerina, un enorme cannellone che viene fritto così da risultare all’esterno croccante, gustoso all’interno con il suo ripieno di ragù, adagiato infine su formaggio fuso. Ormai si può dire che sia un piatto davvero leggendario a livello locale!

C’è chi si prenota settimane prima per venire a mangiarlo! Vi assicuro che solo questi due piatti meritano il viaggio a Cesena!

Il bello poi è che se non si finisce quanto ordinato, è pronta la doggy bag da portare a casa… e viste le porzioni sarà facile continuare la degustazione a casa! 

Dove mangiare la piadina e il crescione

Dopo i tortellini di Cesena in Brodo un altro must assolutamente da non perdere sono piadina e crescione.

E’ lo Street food romagnolo di eccellenza e sebbene si trovino ovunque (piadina compresa al posto del pane nei ristoranti), il vero posto dove mangiare la piadina e il crescione a Cesena sono in realtà i chioschetti.

Già perché qui se chiedi come si fa la piadina, o come si fa il crescione qual è la ricetta tradizionale, la risposta è “come a casa mia”. E questi chioschetti che non faticherete a riconoscere ai bordi delle strade, con le loro pareti o tende parasole spesso colorate a righe, sono i luoghi dove ancora si preparano come vuole la tradizione.

Noi vogliamo segnalarvi due posti:

• per il Crescione, si va Da Mascia e Stefano. Li trovate in Viale Gaspare Finali e preparativi ad assaggiare un crescione da leccarvi i baffi: grande enorme e per pochi euro. Evitate gusti banali e puntate sul tradizionale come quello che abbiamo scelto noi: erbe (le erbette come le chiamano qua), salsiccia e squacquerone. O provate comunque abbinamenti più particolari e gustosi. Con soli 3 euro siamo andati in “paradiso”!

• Per la piadina invece andate da La Farinosa ai Giardini Savelli. Qui troverete non solo ottimi abbinamenti con grande attenzione alla materia prima locale ma anche un bel contesto all’aperto dove sedervi a mangiare.

La ricetta della piadina di Cesena

Noi però non siamo solo andati a mangiare la piadina a Cesena ma siamo andati a vedere come si prepara come vuole la ricetta tradizionale.

Grazie a Iat Cesena siamo entrati nella cucina della Cerina e ci siamo fatti spiegare da Piero, lo chef, come preparare la piadina “più spessa”.

Non potevano concludere in modo migliore, assaggiando quella piadina calda guarnita con prosciutto crudo e con squacquerone e fichi caramellati.

Dove fare l’aperitivo a Cesena

Per un aperitivo di classe da vivere in un’atmosfera elegante e rilassante, Villa Monty Banks – elegante Boutique Hotel con spa e piscina – è una new entry da non perdere nel panorama della ospitalità di Cesena.

Situata sulle prime colline poco lontano dal centro di Cesena, nella sua terrazza, in un ambiente ricercato, potrete sorseggiare ottimi cocktail ammirando le luci del tramonto che piano piano calano sulla città.

Noi qui ci siamo letteralmente lasciati cullare dall’aria fresca staccando totalmente la spina, tanto che no ce ne saremmo più andati via.

Per accompagnare il vostro drink, un menù dedicato con la bella idea delle mezze porzioni: piccoli piattini che si richiamano sempre alla cucina tradizionale locale e ai prodotti coltivati nell’orto della Villa.

Villa Monty Banks, così chiamata perché era la residenza dell’omonimo famoso attore hollywoodiano oltre ad essere un elegante e affascinante boutique hotel con piscina e spa, è anche ristorante (molto buone le tagliatelle con ragù di mora) con cucina del territorio in chiave contemporanea.

Una valida alternativa se volete uscire dal circuito “tradizionale” degli altri locali presenti in città.

Dove mangiare in collina a Cesena

Se invece state cercando un posto speciale dove mangiare a Cesena magari fuori dai soliti circuiti, per una cena romantica con vista e un’atmosfera quasi fiabesca, salite al Castello di Sorrivoli, a circa 20 minuti di macchina da Cesena.

Qui il tempo sembra essersi fermato.

Il ristorante, situato proprio all’interno di un castello medioevale propone un menù semplice e genuino che gusterete seduti all’interno dell’ampia corte.

Salite verso il tramonto e godetevi il paesaggio dall’ampio terrazzamento che spazia quasi a 360° sulle colline di Cesena circostanti.

E all’imbrunire, quando le candele si accendono, vi sembrerà di essere proiettati in un posto davvero magico.

Il ristorante è molto spartano, tavoli di legno con tovagliette di carta, piatti semplici della tradizione il tutto con costi davvero contenuti. Ma la qualità è davvero ottima e i piatti sono anche abbondanti.

Il ristorante inoltre è un bellissimo progetto sociale di inclusione il cui ricavato viene utilizzato per restaurare e mantenere vivo proprio il castello.

Il pic nic tra gli ulivi a Cesena

Se capitate durante il week end estivo, un’esperienza da non mancare è il picnic tra gli ulivi di Scamporella.

Ogni sabato, immersi tra gli ulivi, si tiene infatti uno degli appuntamenti più ricercati della Romagna.

Anche qui sarete proiettati in uno scenario agreste davvero unico per vivere una cena nella formula picnic, tra lucine, coperte, buona musica e buon cibo.

Seppure sotto certi aspetti possa risultare un pochino “commerciale” rimane comunque un’esperienza da provare. Io aspettavo di farlo da quasi due anni!

Altri posti dove mangiare a Cesena

Altri posti da mettere in lista, indicati sempre dalla gente del posto, che però non siamo riusciti a testare di persona sono: per colazione, Acqua dolce proprio vicino al ponte, per cena Osteria Michetta e Sasaralpiada e cucina.

A Cesena trovate anche il primo Caffè Babbi… Noi siamo andati a provarlo ma dobbiamo ammettere che non ci ha fatto impazzire.

Buon viaggio con gusto a Cesena, la città Malatestiana tutta da scoprire!