COOKING

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Pere allo sciroppo d’acero canadese

Vi capita mai di avere un’improvvisa voglia di dolce ma al tempo stesso non avete il tempo o la voglia di preparare qualcosa? Oppure di ricevere all’improvviso ospiti e di non avere una torta appena sfornata? A me ogni tanto sì. Così quando ho scoperto questa ricetta ho voluto subito provarla ed ora è sul mio ricettario personale (e virtuale hahah). Questa ricetta è super veloce, super facile, super buona e soprattutto non ha molte calorie insomma è quasi perfetta. Per realizzarla bastano solo 4 ingredienti, 30 minuti a disposizione e tantissimo sciroppo d’acero (ecco di questo tenetene almeno una piccola bottiglietta di scorta a casa e mi raccomando, che sia quebecchese!) che non fa mai male e perché è perfetto non solo sui pancake! Pere allo sciroppo d’acero (raccomando quello del Quebec!) Per 4 persone   I   Preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone 4 pere kaiser 2 stecche di vaniglia per decorare un…

Pumpkin Pie – torta tradizionale alla zucca

Amo la zucca, mi piace in tutte le sue possibili varianti, dal dolce al salato. Probabilmente, da qualche parte dentro di me c’è del dna americano che fa sì che io adori questo momento dell’anno con la sua tradizione fatta di intaglio e di enormi zucche arancioni sparse davanti all’ingresso di casa. Che poi, la cosa strana è che io detesto il colore arancio, ma quello della zucca no! E come ogni anno in questo periodo vorrei tanto ritrovarmi nella bellissima atmosfera del New England, in qualche fattoria a raccogliere zucche e ad assaggiare ogni tipologia di dolce a base di pumpkin (ho vosto che esistono anche i Frosties alla zucca, ma perchè qua non arrivano???) in attesa della notte di Halloween. Ovviamente, come ogni anno invece sono a casa dividendomi tra lavoro ma anche tra i tanti  sogni ad occhi aperti. Va beh questi almeno me li posso concedere!…

Coroncina di Natale di pasta sfoglia con tantissima Nutella

Questa ricetta, sfoglia alla Nutella, è davvero super facile, super veloce, super bella ma soprattutto super buona! Generalmente non amo utilizzare la Nutella come ingrediente principale. Non che non sia “Nutella dipendente”, anzi sono campionessa di cucchiaiate di Nutella nel vasetto. Ma a mio avviso una volta messa in forno cambia un po’ la sua consistenza e il risultato spesso non mi fa impazzire. Tuttavia in questa sfoglia, la Nutella conserva tutta la sua cremosità. E vi dirò, una volta terminata, vorrete rifare nuovamente la sfoglia pensando già a mille varianti. La sfoglia alla Nutella che ho realizzato, l’ho anche “decorata a Natale”. E visto quanto è veloce da fare può essere una valida soluzione in vista delle mille portate del pranzo natalizio a cui dovrete sicuramente dedicare molto tempo. Si presta anche come dolce finale e, se ben decorato, farete un figurone. Sfoglia di Natale alla Nutella …

Apple Pie tradizionale per il Thanksgiving Day

Il “Thanksgiving Day” ” ovvero il “Giorno del ringraziamento” è una festa di origine religiosa americana istituita dai Padri Pellegrini nel 1621 nella città di Plymouth, Massachusettes . E come per tutte le tradizioni americane sogno un giorno di poterla festeggiare come si deve oltreoceano con tanto di tacchino, patate dolci, salsa ai mirtilli e ovviamente una deliziosa Apple Pie. Il giorno del ringraziamento si festeggia il quarto giovedì del mese di novembre (per i miei amici canadesi si anticipa al secondo lunedì di ottobre) ed è in segno di gratitudine per il raccolto ma anche per tutte le cose belle ricevute durante l’anno trascorso. Ok, qui in Italia non siamo soliti festeggiarlo ( io l’Apple Pie l’ho fatta lo stesso, eh!) ma trovo però che sia importante dedicare una giornata per ringraziare delle cose ricevute durante l’anno. Spesso, sopraffatti dai mille pensieri e problemi quotidiani, ci dimentichiamo di quanto di bello ci accade……

Torta facile e veloce alla zucca e amaretti

Era un po’ che non mi mettevo a sfornare torte, tra trasloco e scatoloni. Così domenica ho deciso di fare una torta facile e soprattutto veloce (ho sempre poco tempo!) alla zucca e amaretti. Dell’autunno, oltre ai colori, amo le mille zucca che spuntano qua e là poco prima di Halloween e che fanno molto America (voglio trasferirmi nel Vermont a raccogliere zucche!). Ovviamente adoro anche il gusto della zucca (che molti al contrario detestano): mi basta leggere tra gli ingredienti “zucca” per decidere di assaggiare un gelato, un dolce, dei ravioli o un pumpkin spice latte fumante. E beh, non potevo risparmiarmi dal realizzare qualche dolce a tema prima che le zucche vengano intagliate e spariscano in attesa del prossimo anno. La torta che ho scelto di realizzare è una ciambella adatta a tutti, anche per chi non ama proprio proprio la zucca: il sapore non è intenso, dolce al…

Tiramisù alla cannella e Speculoos

Dal mio ultimo viaggio ad Amsterdam, oltre alla voglia di ritornarci presto, ho portato a casa due grossi pacchi di Speculoos, biscotti alla cannella che generalmente qua da noi si trovano solo a Natale. Ad Amsterdam invece sono un must e li trovi ovunque. Perfino a colazione non mancano mai. Era da tempo che volevo rifare un tiramisù assaggiato a Le Vent du Nord realizzato proprio con questi biscotti. Solo che, trovarli ora, era praticamente impossibile. Così mi ero arresa sapendo di dover aspettare fino al prossimo Natale. E invece poi grazie ad Amsterdam ho anticipato i tempi (posso avere anche qualche regalo in più e l’albero?). Amando la cannella, ovviamente il mio tiramisù ne prevede un buon quantitativo, o comunque il gusto è davvero predominate. Voi potete dosarla a piacere e decidere se metterla anche nella crema come me oppure solo come decorazione finale al posto del cacao. Nel caso non troviate i biscotti…

Dream Big Torta rosa panna e fragole

I compleanni sono una cosa importante. O meglio, i compleanni sono una cosa importante quando si ha l’età di Gaia (la mia non-nipote) che settimana scorsa ha compiuto ben 6 anni. Il B-day è il giorno tanto atteso: festa amichetti, regalo e una torta tutta panna e fragola. Alla sua età puoi soprattutto sognare di fare ciò che vuoi.. Lei è già sulla buona strada e ha le idee ben chiare. (che io da “non-zia” approvo a pieni voti). Vuole fare la pasticcera! Posso tornare indietro e farla anch’io? Nonostante la sua età, rompe le uova da sola, impasta, inforna, e vuole già rubarmi gli attrezzi del mestiere! Gaia: “Ma quella è la spatola con cui metti la crema sulle torte?” Silvia: “Si!” Gaia: “Io non ce l’ho.” Silvia “Ok, te ne prenderò una.” Gaia “Io la vorrei viola.” Dirle di no è davvero difficile e premetto: io e i…

Oregon Bounty Berry Buckle Pie ovvero torta ai mirtilli

Uno degli stati americani in cui ho deciso andrò a vivere (giusto tra qualche giorno ci saranno i risultati della green card lottery) è l’Oregon. Devo ammettere che non l’avevo mai considerato, ma dopo averlo visto l’estate scorsa ho dovuto ricredermi e me ne sono letteralmente innamorata: bello, immenso, selvaggio e così verde! Una delle cose che trovavo ovunque mi fermassi erano ricette e prodotti a base di marionberry: marionberry pie, marionberry biscuits, marionberry milk shake…Insomma i marionberry, che altro non sono che una varietà di mirtilli, in Oregon spopolano: molto simili ai nostri ma più grossi, succosi e dolci, quando li si pronuncia sembra quasi di dire il nome di una persona. Pochi mesi dopo essere rientrata in Italia, ho conosciuto virtualmente Bethany che abita proprio a Portland in Oregon. Anche lei ha un blog, anche lei è una foodie convinta e non solo. E dopo alcune mail in cui ci…

Oreo Cupcakes per una perfetta American Breakfast

Amo invece i cupcakes ma solo esclusivamente quelli della famosa Magnolia Bakery di New York. Generalmente preferisco preparare una “layer cake” ovvero una torta con mille livelli, mi diverte di più! L’Oreo invece, per quanto americano doc, non è in cima alla mia classifica personale di “cookies del cuore” (anche se quelli al gusto cinnamon rolls meritano). Devo però ammettere che questa versione di cupcakes che ho dovuto realizzare più che altro per accontentare una persona in particolare, non solo sono belli da vedere ma anche buoni da mangiare! L’impasto è un mix di cioccolato e biscotti sbriciolati che ho reso ancora più intenso aggiungendo delle gocce di cioccolato. Soffici e per nulla impegnativi da mangiare. Super semplici, Super veloci e Super gustosi: Per Super eroi! Ideali per una merenda fuori programma, per una bella dose di “confort food” ma perfetti per una colazione in pieno stile americano! Oreo Cupcakes Per 12 persone  I…

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